ส่วนผสม
1. เนื้อปลาบด 1 กิโลกรัม

2. เกลือป่น 5-7 กรัม

3. ซีอิ้วขาว 50-60 กรัม

4. น้ำตาลทราย 20-25 กรัม

5. พริกไทยป่น 10-15 กรัม

6. รากผักชี 25-40 กรัม

7. เหล้าจีน 20-40 กรัม

8. น้ำมันงา 20-40 กรัม

9. แป้งข้าวโพด 50 กรัม

10. น้ำแข็ง

11. แห้วต้ม หั่นเต๋าเล็กๆ อย่างละ 80 - 100 กรัม

12. ข้าวโพดต้ม หั่นเต๋าเล็กๆ อย่างละ 80 - 100 กรัม

13. แครอทดิบ หั่นเต๋าเล็กๆ อย่างละ 80 - 100 กรัม

14. ต้นหอมซอย 50-100 กรัม

15. แผ่นเกี๊ยวตัดมุมสำหรับห่อ

16. น้ำมันกระเทียมเจียว

17. จิ้กโฉ่ว

วิธีการทำ
1. นวดผสมเนื้อปลาบตกับเกลือ เติมน้ําแข็งลงไปเป็นระยะ นวดจนเหนียว
2. เติม ซีอิ้วขาว น้ําตาลทราย พริกไทย น้ํามันงา เหล้าจีน และแป้งข้าวโพด นวดผสมให้เข้ากัน
3. เติมแห้ว แครอท ข้าวโพด ต้นหอม นวดเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. นําส่วนผสมวางลงบนแผ่นเกี่ยว จีบให้สวยงาม บีบให้แน่น แต่งหน้าด้วยแครอท ข้าวโพดต้นหอม ตามใจชอบ
5. วางขนมจีบลงในลังถึงที่ทาน้ํามัน เว้นระยะห้างให้เกี่ยวพองตัว
6. สเปรย์น้ําสะอาดให้แผ่นเกี้ยวเปียก นึ่งประมาณ 10-15 นาที สุกแล้วยกลง
7. ทาน้ํามันกระเทียมเจียว (หรือไม่ทาก็ได้)